Les moelleux aux citrons de tata Julie

Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous donner la recette des fondants au citron de tata Julie. Un coeur coulant et fondant garanti !

Cette recette est un peu longue à réaliser mais le résultat final en faut la chandelle.

Ingrédients pour la crème de citron ( au centre du moelleux )

• 2 jaunes d'oeufs

• 50 grammes de sucre en poudre

• 10 grammes de maïzena

• 10 cl de jus de citron

• 20 grammes de beurre

Ingrédients pour la pâte ( à l'extérieur autour de la crème )

• 2 oeufs entiers

• 1 jaune d'oeuf

• 50 grammes de farine

• 100 grammes de sucre glace

• 80 grammes de beurre

Préparation de la crème de citron :

1. Fouetter le jaune et le sucre

2. Ajouter la maïzena puis le jus de citron

3. Ajouter 10 cl d'eau

4. Chauffer à feu doux

5. Quand cela prend une texture crème ajouter le beurre

6. Laisser refroidir

7. Réserver 3-4 cuillères de crème au frigo ( le reste servira pour la pâte )

Préparation de la pâte :

1. Au reste de crème ajouter le beurre ( fondu )

2. Battre les oeufs à part

3. Puis ajouter la farine et le sucre glace

Préchauffer le four à 210°C

Remplir la moitié du moule ( à muffins ou cupcakes ) avec la pâte

Ajouter une demie cuillère de crème

Recouvrir avec le reste de la pâte

Cuire 10-12 minutes à 210°C

Les astuces du chef :

1- Ajoutez de framboises lors de la dégustation et ce sera encore meilleur !

2- Afin de démoulez plus facilement attendez quelques minutes

Voilà c'est la fin de cette recette !!

Alors QUICHE ou CORDON BLEU ?

Voici un document WORD si vous voulez l'imprimer

RECETTE FONDANT AU CITRON

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